Kopi, minuman yang dicintai oleh jutaan orang di seluruh dunia, memiliki perjalanan yang menarik sejak benihnya ditanam hingga menjadi biji hijau yang siap disangrai. Dalam tulisan ini, kita akan menjelajahi setiap langkah dalam alur produksi kopi, menguak misteri kopi dan memberikan wawasan mendalam tentang proses yang terjadi mulai dari panen hingga fase menjadi kopi yang siap dinikmati.
Proses dimulai ketika petani kopi mulai memanen buah kopi yang sudah matang. Pembudidayaan biji kopi memerlukan ketelatenan dan keahlian, karena waktu panen yang tepat sangat mempengaruhi kualitas akhir kopi. Petani Kopi harus memastikan bahwa buah kopi yang dipanen adalah buah kopi yang betul-betul sudah matang (red cherry) untuk menjaga kualitas kopi yang dihasilkan.